Családi pincészetünk és szőlőterületünk a felvidéki Muzsla községben található, Párkánytól mindössze 6 kilométerre, nyugatra. A Garam és a Duna által bezárt háromszög földrajzi középpontjában fekvő terület, a minőségi borszőlő számára rendkívül kedvező mikroklímát kínál. Ez a felvidék legmelegebb éghajlatú vidéke, szőlőültetvényeink 230 méterrel a tengerszint felett díszlenek. A termőföld felső rétege vályog, alatta agyagos löszréteg, tengeri és édesvízi üledék, vulkanikus alapkőzettel. Ezek magas mésztartalmú, ásványi elemekben gazdag rétegek, amelyeknek köszönhetően a muzslai borok magas sav és ásványtartalommal rendelkeznek, hosszan érlelhetők. A meredek domboldal déli fekvésű, miáltal reggeltől estig éri a napsütés, szépen beérleli a szőlőt. Szőlőterületünk mindössze 1 hektáros, amin Királyleánykát, Rajnai rizlinget, Szürkebarátot, Auréliust, Szent Lőrincit és Pinot noir-t termesztünk. A szőlőt kivétel nélkül teljes érésben vagy túlérésben szüreteljük (általában 21-28 mustfokkal), annak érdekében, hogy minél magasabb minőségű borokat kapjunk. Nagyfokú terméskorlátozást alkalmazunk, tőkénként legfeljebb 1 kg szőlőt hagyunk meg, egyes esetekben pedig csak 6 fürtöt, azaz fél kg-ot. Ebből is látható, hogy nem a mennyiségre, sokkal inkább a minőségre törekszünk. Fehér boraink reduktív eljárással készülnek, irányított erjesztéssel, rozsdamentes tartályokban, a vörösborokat pedig fahordóban érleljük. Enzimek, adalékanyagok és fajélesztők mellőzésével dolgozunk, évente mindössze 4500 palack bort hozunk forgalomba. Családi borospincénkben vendégeket is fogadunk 18 főig, ahol kis mennyiségben készülő, forgalomba nem kerülő borkülönlegességeket is kínálunk.

„Miért is lenne annál
magasztosabb célom az életben, minthogy családom és munkám egyensúlyban
legyenek, kiegészítsék egymást, és megpróbáljam elkészíteni a tökéletes bort?”

Zalaba József

Oldal: A pincészet
A minőségi borok otthona - © 2008 - 2024 - zalaba.hupont.hu

A HuPont.hu-nál a honlap készítés egyszerű. Azzal, hogy regisztrál elkezdődik a készítés!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat